Pokud máme dostatek vitaminu C a hořčíku naše tělo se nebude cítit nikdy špatně. Vitamín C čili kyselina askorbová je látka nezbytná pro řadu metabolických reakcí v lidském těle. Patří mezi tzv. antioxidanty. To jsou látky redukující některé nežádoucí produkty metabolismu, kterým se říká volné radikály.

Úloha vitaminu C v organismu

Vitamin C patří mezi vitaminy rozpustné ve vodě, jeho úloha v organismu je mnohostranná.

• Působí jako účinný antioxidant, vychytává volné radikály a zabraňuje poškození tkání.
• Podporuje tvorbu bílých krvinek a zlepšuje funkci imunitního systému a odolnost organismu při infekčních onemocněních.
• Umožňuje tvorbu kolagenu, bílkovinné makromolekuly, která je základem všech pojivových struktur.
• Zlepšuje pevnost a zajišťuje pružnost cévních stěn, kostí a pevnost zubů.
• Je nezbytný pro samotnou tvorbu svalů, kostí, zubů a chrupavek.
• Zamezuje krvácení dásní a tvorbě modřin.
• Podporuje hojení.
• Podporuje vstřebávání železa.
• Zpomaluje stárnutí, pomáhá při stresu a zlepšuje celkový zdravotní stav.
• Zkracuje a zmírňuje průběh nemocí.

Nedostatek vitaminu C

Malátnost, zvýšená únavnost, ztráta chuti k jídlu, nízká odolnost vůči infekcím, krvácení dásní, zvýšená kazivost zubů, křehkost krevních kapilár, narušení kolagenních struktur, deformace kloubů, dlouhodobý nedostatek způsobuje kurděje a posléze smrt.

Nadbytek vitaminu C

Přebytek vitaminu C se vylučuje močí, problém ale nastává při dlouhodobějším uživání. A to především tabletek obsahující megadávky vitaminu. Tabletami nejenže dráždíme žaludeční sliznici, ledviny a tlusté střevo, ale také zatěžujeme ledviny, ve kterých se při neustálém příjmu velkých dávek vitaminu, mohou začít tvořit i oxylátové kaménky, zvláště u osob které k nim mají sklon. Proto se silně nedoporučuje užívat dlohodobě vitamin C v tabletové formě.

Obsah vitaminu C v potravě

Vitamín C se ničí tepelnou úpravou potravy. Pokud přijímáme denně čerstvé ovoce a zeleninu, nemusíme mít strach deficitu ani přebytku tohoto vitaminu. Ovoce a zelenina by se neměly kombinovat, až na vyjímky. Vitamin C totiž značně podporuje vstřebatelnost železa, které se vyskytuje například v hlávkovém salátu. Pokud jej pokapeme citrónem, určitě tím vůbec nic neskazíme, ba právě naopak.
Jedna až dvě ovocné svačinky /jablko,broskev/ denně jsou dostatečným příjmem tohoto vitamínu.