|
||
|
||
Neumí - li hudebník vdechovat do nástroje duši je to jen obyčejný šumař, a mysl posluchačů zůstane chladná. B. Němcová ![]() |
||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Žampiony obsahují 2 % plnohodnotných proteinů, tedy přibližně stejně jako brambory, jen s tím rozdílem, že obsahují méně než třetinu kalorií (25 kcal/100 g). Jsou bohaté na vitamin B1, B2, niacin a kyselinu listovou, jakož i na draslík, fosfor, železo a stopové prvky. Chudé jsou na vitamin C, vápník, provitamin A a vitamin E.
Nedoporučují se při dně. Žampiony se pro svůj antidiabetický účinek doporučují jako součást stravy pro diabetiky. Jejich konzumace snižuje potřebu inzulinu pro regulaci krevní glukózy. Žampiony jsou též vhodné pro obézní lidi, protože jsou syté, a pokud se nesmaží nebo nepřipravují na oleji, mají jen velmi málo kalorií.
Syrové žampiony obsahují jedovatý agaritin, který ale nemají velmi mladé hříbky, se staršími a většími kusy se skladováním při 2 °C po dobu 5 dnů nebo zmrazením a rozmrazením se odbourá okolo 70-80 % agaritinu. Mladých žampionů se proto nemusíme bát a ani je nemusím nechat projít mrazem.
Zatím není vložen žádný komentář. |