ZASÍLÁNÍ NOVINEKZASÍLÁNÍ NOVINEK


Registrace   |   Ztráta hesla     
Košík je prázdný.
Jeden pohled je více než sto slov.
Arabské přísloví


facebook stránky - mějte přehled o novinkách





VYHLEDÁVÁNÍVYHLEDÁVÁNÍ
V článcích Ve videu
V produktech Všude
NAŠE NABÍDKANAŠE NABÍDKA
Články o zdravíČlánky o zdraví
Pro volný časPro volný čas




Sestavuji aktuální kalendář ...


TOPlist



Celikalie


Kategorie článků:  Články o zdraví  -  Nemoci a jejich léčba




Celikalie aneb, když byly rohlíčky obzvláště vypečené.

Celikalie je onemocnění, které se projevuje intolerancí na lepek. Trávicí soustava pacienta nezvládá strávit potraviny, ktetré obsahují lepek. Toto onemocnění se může vyskytovat jak u dětí, tak u dospělých. Nejmladším pacientům je půl roku ( je to období přechodu na pevnou stravu).  Lepek je směs bílkovin obsažená v obilných zrnech. Nesnášenlivost vzniká na jeho část - bílkovinu, která se u pšenice nazývá gliadin, u ječmene hordein a u žita sekalin. Komplikovaná je otázka ovsa.Ve většině odborných knih najdete, že oves lidé na bezlepkové dietě nesmí.V současné době, výzkumy potvrzují, že se oves smí, ale pouze tehdy, jestliže je zpracován na tzv. čistých strojích - to znamená, že nesmí přijít do styku s jinými lepkovými obilninami. Podle této verze lidé tedy čisté ovesné vločky označené přeškrtnutým klasem a prodávané ve speciálních obchodech se zdravou výživou smí. Čistý oves tedy lepek neobsahuje. Většinou tak můžeme koupit různé speciální ovesné müsli. Působením lepku - jako jedu, dochází ke změně povrchu sliznice tenkého střeva, mizí zde mikroklky a klky. V důsledku toho se povrch tenkého střeva snižuje a s tím se zmenšuje až mizí jeho schopnost trávení a vstřebávání živin. Tato porucha se může projevit kdykoliv - v dětství i v dospělosti. U dětí se celiakie nejčastěji objevuje brzy poté, co jim byla prvně podána strava obsahující lepek - krupičná kaše, piškoty nebo polévky zahuštěné moukou - tedy nejčastěji od 6 měsíce věku dítěte, do10 až 12 let. U dospělých nejčastěji mezi 30. a 50. rokem života, často po zátěži (závažné infekční onemocnění, operace, porod, potrat...). V současné době připadá 1 nemocný postižený celiakií na 99 zdravých lidí. Dá se tedy říci, že počet nemocných s celiakií není zanedbatelný.

Příčina vzniku onemocnění

Příčinu vzniku onemocnění přičítáme těmto faktorům :

Příznaky celikalie

Nemocní jsou astenického vzhledu (slabí a štíhlí), menší postavy, mají bledou kůži. V důsledku nízkého obsahu bílkovin v krvi se u postižených objevují hypoproteinemické otoky, významně se zhoršuje jejich celková odolnost, snadno se jim lámou nehty a obvykle mají suchou kůži. U dětí zaznamenáváme ve stoje vyklenuté podbříško.

Typicky rozvinutá forma (asi u 40 % nemocných) se projevuje především průjmy, hubnutím, celkovou únavností a slabostí, často se prokazuje anémie a typické bývají i krvácivé stavy. Téměř vždy se objevuje zvýšená plynatost a nadýmání, přičemž část vznikajících plynů odchází konečníkem a část je vstřebávána (meteorismus). U dětí se nemoc projevuje zaostáváním v růstu. U malého počtu případů lze zaznamenat místo hubnutí naopak přibývání na váze a onemocnění se může projevit i zácpou. Tento jev nastává zejména u lidí, kteří si zvolí nevhodnou skladbu potravy. Tyto případy jsou však výjimečné a s rozvojem onemocnění se postupně začnou projevovat typické projevy celiakie.

Časté jsou poruchy ve stavbě kostí, které řídnou, objevuje se osteoporóza a zvýšený výskyt zlomenin. U žen se mohou objevit i gynekologické problémy spočívající ve spontánních potratech a v neplodnosti. Celiakie může být také příčinou mnoha neurologických a psychických problémů, jako jsou epilepsie, migrény, deprese nebo sebevražedné sklony. Často se vyskytuje v kombinaci s diabetem I. typu (asi 50x častější výskyt ve srovnání s ostatní populací), s onemocněním štítné žlázy, s postižením jater, plic případně dalších orgánů.

Hlavním projevem jsou zánětlivé změny sliznice tenkého střeva s průjmy, váhovým úbytkem, chudokrevností a mnohdy až celkovou poruchou somatického i psychického vývoje.

  • Plynatost, pocity plnosti
  • Bolesti hlavy
  • Pocity na zvracení
  • Průjmy
  • Déletrvající slabost a únava
  • Bolest kloubů
  • Anémie
  • Křeče svalstva
  • Růstové a vývojové problémy ( u dětí)
  • Problémy s vyprazdňováním
  • Ztráta tělesné hmotnosti
  • Suchá pokožka, lámavost nehtů
  • Nepravidelná menstruace

Diagnostika onemocnění

Mezi základní vyšetření, které se při diagnostice onemocnění provádí patří rozbor krve. Po diagnóze se ještě provádí vyšetření biopsie střeva, kdy pacient předem zkonzumuje potravinu, která obsahuje lepek a pomocí sondy se odebere vzorek postižené sliznice.

Léčba celikalie

Jelikož je nesnášenlivost lepku většinou trvalejšího charakteru, pacient musí bezpodmínečně dodržovat po celou dobu až do vyléčení jistá dietní omezení. Rozhodně je nutné se vyvarovat potravin, které mají jako hlavní nebo vedlejší jídlo mouku.

Příprava bezlepkové diety /náhrada lepkovách potravin/

Při přípravě této stravy se používá mouka sójová, kukuřičná nebo rýžová a dále potravinářské výrobky, které jsou označeny jako bezlepkové. Při nákupu musíme sledovat složení veškerých potravin a pokud si zrovna nejsme jistí, měli bychom se takovým potravinám raději vyhnout. V některých zemích se dokonce pro domácí použití užívá testu, při kterém lze určit množství lepku v potravinách. Bohužel není vždy jednoduché rozpoznat, zda daný výrobek lepek obsahuje, či nikoli. Při kvasinkovém nebo obdobném onemocnění se vyhyýbáme také těmto potravinám..
Lepek neobsahují

  • brambory
  • luštěniny, sója, cizrnová mouka
  • lněná mouka,
  • teffová, nopálová, čiroková mouka,
  • jablečná mouka
  • hořčičná mouka
  • ...

Rozmanitost stravy

Používání lepku je škodlivé dokonce i ve stopovém množství, pokud se používá pravidelně. Lepek je obsažen také v pšeničném škrobu. Na trhu jsou dnes však adekvátní bezlepkové náhrady nebo speciálně upravený pšeničný škrob, který je určený pro přípravu pokrmů bezlepkových diet. I přes komplikace, kterou bezlepková dieta znamená, se můžeme stravovat pestře a rozmanitě v souladu se zdravými parametry na výživu.

Pozor na Éčka

Při nákupu bychom se měli rovněž vyvarovat potravin, které obsahují přídatné látky. Jedná se o  některá Éčka a jiné konzervanty nebo stabilizátory, které jsou přidávány do některých potravin.

Příprava mouky

Různé mouky lze připravit z rýže, kukuřice, sóji, brambor, kaštanů, pohanky, jáhel atd. Tyto různé směsi mouk jsou velice vhodné pro širokou škálu pokrmů, které jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. Pro přípravu jídel můžeme používat bramborový a kukuřičný škrob, takže se nemusíme zříkat kvalitních koláčů, chleba nebo pizzy.

Naprosto nevhodné potraviny pro celiaky

  • Veškeré pekárenské výrobky, včetně základu z kterého se vyrábějí ovesných vloček, ječmene, pšenice /klíčků atp./ a žita
  • Uzenářské výrobky
  • Převážná část sladkostí a cukrovinek ( bonbóny, tyčinky, zákusky, zmrzliny)
  • Některé druhy mléčných výrobků ( musli jogurty, ochucená mléka, pudinky, krémy)
  • Různá dochucovadla jako : hořčice, kečup dressing, majonéza, kořenící směsy, sójová a worcestrová omáčka
  • Různé kávovinové náhražky
  • ořechy, semena, mák ... rovněž škrábou střeva
  • někdy se může objevit i nesnášenlivost škrobovitých potravin, obzvláště s kvasinkovým onemocněním

Bezlepková dieta představuje úplné vyloučení lepku (glutenu) z potravy. Lepek je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu. Je tedy nutné vyřadit veškeré potraviny, které jsou z těchto obilovin vyrobeny.
Obnova střevních klků trvá minimálně několik měsíců.





Diskuze ke článku
( Celkem: 0 )
Jméno:   
E-mail:   
Vzkaz: 
Aktivní odkaz přidáte takto:
link[http://www.adresa.cz]
Antispam:   
   



 
 
Zatím není vložen žádný komentář.
 
 




loading...






2011-2017 © PiDi Soft |  Mapa webu |  Odkazy