Do Evropy se okurky dostaly díky zámořským plavbám asi v 16. století. Jejich blahodárné účinky neunikly pozornosti již tehdejších lékařů i lidových léčitelů. Okurka obsahuje 95% vody s minimálním obsahem kalorií. Jsou oblíbenou potravinou u lidí, jež bojují s nadváhou. I když mají málo kalorií, dodávají organismu mnoho cenných látek. Díky tomu, že se okurky pěstují i ve sklenících, je na pultech obchodů k dostání po celý rok. Okurky lze v chladničce skladovat bez problémů celý týden, pokud nahnívají, tak vždy od špičky.

Okurka obsahuje

• vlákninu
• vitamíny B
• vitamin C
• vitamin E
• vitamin K
• Draslík (K)
• Hořčík (Mg)
• Fosfor (P)
• Měď (Cu)
• Mangan (Mn)
• Křemík (Si)
• Síru (S)

Okurka je tím nejlepším přírodním diuretikem, které známe. Podporuje vylučování moče. Má však mnoho jiných, cenných vlastností. Podporuje například svým vysokým obsahem křemíku a síry růst vlasů. To platí především tehdy, když mísíme okurkovou šťávu s karotkovou, špenátovou a se šťávou z hlávkového salátu. Okurky obsahují enzym erepsin, který štěpí bílkoviny a zabíjí bakterie a parazitující červy. A k tomu ještě navíc umí čistit střeva.

Směs okurkové šťávy s karotkovou má příznivý vliv na revmatické potíže, mající původ v nadměrném ukládání kyseliny močové v těle. Jestliže se k této směsi přidá ještě šťáva z červené řepy, pochod se urychlí.

Vysokým obsahem draslíku v okurkách je jejich šťáva velmi hodnotná při vysokém a nízkém krevním tlaku. Stejně tak poskytuje pomoc při zubních potížích a onemocnění dásní, například při zánětech.

Jejich využití v nízkokalorických odtučňovacích dietách podporuje kyselina tartronová, která zabraňuje přeměně škrobů v organismu na tuky.

Spálilo vás sluníčko?
Pokud nemáte nic jiného po ruce, nakrájejte okurku a přiložte na bolavá místa. Skvěle je ochladí. Vitamin E, který je také obsažený v okurkách, chrání buňky před volnými radikály. Všechny druhy nečisté pleti zmizí pitím okurkové šťávy, ke které byla přidána šťáva z karotky a hlávkového salátu.

Především naše nehty a vlasy potřebují právě tu kombinaci prvků, která je obsažena v čerstvé okurkové šťávě. Pomáhá při lomivosti nehtů a vypadávání vlasů.