ZASÍLÁNÍ NOVINEKZASÍLÁNÍ NOVINEK


Registrace   |   Ztráta hesla     
Košík je prázdný.
Po dobrém jídle, bychom se měli cítit lépe než před ním.
Lidové přísloví


facebook stránky - mějte přehled o novinkách





VYHLEDÁVÁNÍVYHLEDÁVÁNÍ
V článcích Ve videu
V produktech Všude
NAŠE NABÍDKANAŠE NABÍDKA
Články o zdravíČlánky o zdraví
Pro volný časPro volný čas




Sestavuji aktuální kalendář ...


TOPlist



Žampiony, lék na cukrovku a alergie


Kategorie článků:  Články o zdraví  -  Zdravá strava - informace




Pěstované žampiony jsou vlastně odrůdou polního žampionu, ale zpravidla se uvádějí jako samostatné druhy, poněvadž jsou bisporické. Jedná se o žampion zahradní a žampion dvouvýtrusý.

Žampiony nejsou pouze vynikající pochoutkou, ale také představují léčebný prostředek. Ačkoli to málokdo ví, žampiony jsou účinnou protilátkou proti civilizační chorobě jménem alergie. Žampiony najdou uplatnění i při zmírnění projevů lupenky nebo při léčbě atopického ekzému. Pokud chcete vyzkoušet na vlastní kůži účinky žampionů proti těmto nemocem, stačí, když budete konzumovat jeho plodnice.

Žampiony obsahují campestrin, což je antibiotikum, které je neobyčejně účinné proti tyfu. Dále antibiotickou látku agaritin a protinádorově působící agaridoxin. „V této houbě jsou také proti alergicky působící látky. Je to hlavně látka psalliotin, jenž se velmi osvědčila proti alergickému astmatu a účinkuje i proti streptokokům všech skupin. Působí proti kopřivce, ekzémům a jiným kožním alergickým reakcím.“

Žampiony také obsahují vysoké procento vitamínu B1 a B2, draslíku, fosforu, železa a kyseliny listové. Jsou bohaté také na niacin a kyselinu listovou, jakož i na draslík, fosfor, železo a stopové prvky. Chudé jsou na vitamin C, vápník, provitamin A a vitamin E.

Jsou těžko stravitelné. To je způsobeno obsahem chitinu a tím, že jejich proteiny jsou bohaté na nukleové kyseliny. Nedoporučují se při dně.

Žampiony se pro svůj antidiabetický účinek doporučují jako součást stravy pro diabetiky. Jak bylo zjištěno při pokusech s laboratorními zvířaty, jejich konzumace snižuje potřebu inzulinu pro regulaci krevní glukózy. Žampiony jsou též vhodné pro obézní lidi, protože jsou syté, a pokud se nesmaží nebo nepřipravují na oleji, mají jen velmi málo kalorií.

Při pokusech s laboratorními zvířaty na University of Surrey (Velká Británie) bylo dokázáno, že žampiony výrazně zlepšují průběh cukrovky.

Zatímco některé studie poukazují na to, že syrové žampiony mohou mít kvůli obsahu agaritinu karcinogenní účinky, jiné to popírají. Jelikož na tomto poli neexistuje jednoznačné stanovisko, je lepší se jejich konzumaci v syrovém stavu vyhnout. Pokud se i přesto rozhodneme použít žampiony např. do salátů, musíme je dobře očistit a oloupat.

Používají se dále vařené, smažené a připravené na mnoho dalších způsobů. Jejich úprava nezabere více než několik málo minut. Zavařením, mražením, ale především sušením se dá zachovat jejich chuť i aroma.

Dr. George D. Pamplona-Roger, z knihy „Encyklopedie léčivých potravin“. Vydalo nakladatelství Advent-Orion.

Jak pracovat se žampiony v kuchyni?

Proto, aby tyto houby dlouho vydržely, když s nimi v kuchyni pracujete, je třeba vědět, jak správně s nimi nakládat:

  • Když chcete pracovat se žampiony v syrovém stavu, je třeba použít jen žampion bílý a hned po nakrájení ho zakápnout citronovou šťávou, aby se uchovala jeho světlost. Jinak by vám zhnědly a to nevypadá lákavě.

  • Žampiony v sobě obsahují velké množství vody, proto jsou vhodné pro tepelnou přípravu. Pokud potřebujete žampiony solit, tak jedině až po podušení, v opačném případě vám pustí až příliš mnoho vody a budou vysušené.

  • V obchodech můžete narazit na žampiony 1. a 2. jakosti. Nicméně pokud vám jde o chuť, a nikoli o vzhled, tak mezi nimi nenajdete rozdíl.

  • Víte, jak žampion správně uchovat, aby vám dlouho vydržel? Tyto houby vyžadují chladné prostředí a především tmu. Nedávejte je do igelitového sáčku, tam se zapaří. Žampion vyžaduje papírový sáček a uložení do ledničky nebo sklepa.

  • Čistit čerstvé žampiony není třeba. Postačí, když je opatrně otřete. Pokud na nich najdete zbytky hlíny, tak je lehce opláchněte pod tekoucí vodou a okamžitě usušte. Pokud byste tak neučinili, žampiony nasáknou přebytečnou vodu do sebe, což se odrazí na chuti.

Vypěstujte si žampiony doma

Ty tam jsou doby, kdy jsme museli pro žampiony do zahradnictví či obchodů se zeleninou. Dnešní doba pokročila natolik, že je snadné i pro začátečníka vypěstovat si žampiony v poklidu doma a neutrácet peníze za předražené houby v obchodech. Není nic jednoduššího, než si koupit soustavu pro pěstování žampionů, a můžete začít. Tu pořídíte skoro v každém obchodě se zahradnickými potřebami. Cena se pohybuje v rozmezí 100 až 300 korun. Podrobný návod vám poskytnou v zahradnictví nebo ho najdete přímo na obalu pěstebního substrátu.

 




Další články z kategorie
Pro výpis všech článků z kategorie klikněte zde.

Doporučujeme



Diskuze ke článku
( Celkem: 0 )
Jméno:   
E-mail:   
Vzkaz: 
Aktivní odkaz přidáte takto:
link[http://www.adresa.cz]
Antispam:   
   



 
 
Zatím není vložen žádný komentář.
 
 










2011-2017 © PiDi Soft |  Mapa webu |  Odkazy