ZASÍLÁNÍ NOVINEKZASÍLÁNÍ NOVINEK


Registrace   |   Ztráta hesla     
Košík je prázdný.
Když jsem začal skutečně milovat sám sebe,
přestal jsem toužit po jiném životě a dokázal vidět, že všechno kolem mně je výzvou k růstu.

Charlie Chaplin


facebook stránky - mějte přehled o novinkách





VYHLEDÁVÁNÍVYHLEDÁVÁNÍ
V článcích Ve videu
V produktech Všude
NAŠE NABÍDKANAŠE NABÍDKA
Články o zdravíČlánky o zdraví
Pro volný časPro volný čas




Sestavuji aktuální kalendář ...


TOPlist



Správná příprava zeleniny


Kategorie článků:  Články o zdraví  -  Vaření, pečení




Tepelně upravenou zeleninu je třeba konzumovat co nejrychleji po uvaření. Bakterie, které přeměňují dusičnany na dusitany, se rozmnožují při teplotách mezi 5 a 15 oC. Nespotřebované zbytky by měly být uloženy rychle do chladničky. To je také důvod, proč se špenát nesmí ohřívat.

Použití správného nádobí

Již dlouhou dobu se ví, že hliníkové nádoby při vaření slučují svůj hliník s jídlem a proto se již nepoužívají. Bohužel co se neví je to, že i takové kovové hrnce dělají sice v menší míře, ale totéž. Při vaření se uvolňují těžké kovy, které poté jíme. Proto nejlepší je používat smaltované hrnce.

Způsoby přípravy zeleniny by se měly obměňovat, každá úprava přináší tělu jiné výživové hodnoty.

Vaření polévek se zásaditým efektem

Zeleninová polévka, která se vaří klasicky 20-30minut má pro ogranismus mírně okyselujíví efekt, pokud se vaří zelenina jen cca 10-15minut maximálně, získá polévka efekt lehce zásaditý. Tento efekt ale vydrží jen dokud jídlo nevychladne, poté se stává jídlo již také mírně kyselotvorné. Postup je jednoduchý, nejprve vložíme do hrnce ve kterém voda již vře nejtvrdší zeleninu...

  • jako je celer, mrkev, petržel, kapustičky, česnek, cibule, dýně.
  • Po maximálně 5min varu přidáme měkčí zeleninu
  • např. brokolice, pórek, řapíkatý celer, květák a necháme 1-5 minut povařit.

Zelenina je ještě chvíli tvrdá, ale než pod pokličkou vychladne na konzumační teplotu, cca 15minut je zachován maximální obsah výživných látek. Nehledě nato, že se tímto krátkým varem zničí pesticidy, herbicidy a všechny nepotřebné látky, které organismus, především nervový systém zbytečně zatěžují a poškozují.

Více o této problematice ve videu

Dušení - blanšírování

Do hrnce nalejeme 1-2cm vody na dno a až začne vařit přidáme zeleninu na pár minut necháme pod pokličkou..max 5-10 minut, zelenina by si měla zachovat svůj lesk.

Restování

Lehké a krátké osmahnutí také zachová obsah živin. Doporučuji pro papriky, rajčata. Restovat jen do stavu, kdy je na zelenině vidět že je ještě tvrdá a má zachovaný lesk. Takto upravená zelenina se stává přátelštější pro žaludek a nevězí v něm tak dlouho, jak zelenina syrová. Navíc po ní není takový hlad jako po zelenině syrové.

Koření

Aby polévka dobře chutnala a nemuseli jsme používat okyselující glutamáty, stačí dochutit solí, kurkumou, paprikou, majoránkou, oregánem s kapkou olivového oleje.



Další články z kategorie
Pro výpis všech článků z kategorie klikněte zde.

Diskuze ke článku
( Celkem: 0 )
Jméno:   
E-mail:   
Vzkaz: 
Aktivní odkaz přidáte takto:
link[http://www.adresa.cz]
Antispam:   
   



 
 
Zatím není vložen žádný komentář.
 
 










2011-2017 © PiDi Soft |  Mapa webu |  Odkazy