ZASÍLÁNÍ NOVINEKZASÍLÁNÍ NOVINEK


Registrace   |   Ztráta hesla     
Košík je prázdný.
Neumí - li hudebník vdechovat do nástroje duši
je to jen obyčejný šumař, a mysl posluchačů zůstane chladná.

B. Němcová


facebook stránky - mějte přehled o novinkách





VYHLEDÁVÁNÍVYHLEDÁVÁNÍ
V článcích Ve videu
V produktech Všude
NAŠE NABÍDKANAŠE NABÍDKA
Články o zdravíČlánky o zdraví
Pro volný časPro volný čas




Sestavuji aktuální kalendář ...


TOPlist



Mák setý - zásoba vápníku


Kategorie článků:  Články o zdraví  -  Ořechy, semena




Mák setý je bylina, která může dorůst výšky téměř dva metry a v našem kraji se pěstuje v hojné míře již od počátku 19. století.

Mák setý rozeznáme od červeně kvetoucího máku vlčího podle nápadně bílých květů s tmavým středem.Jeho plodem je makovice a právě v makovici se tvoří tmavě modrošedá semena, která jsou pro nás velmi významným zdrojem spousty biologicky hodnotných látek.

Ne každý má tu čest

Mezi producenty máku patří kromě České republiky také asijské státy, jeho pěstování je ale pečlivě sledováno a schvalováno úřady.

Mák totiž obsahuje značné množství alkaloidů jako je morfin, kodein, narkotin či papaverin a stává se tak důležitou surovinou pro zpracování farmaceutickým průmyslem.

Pro zdravé kosti

V naší zemi se ale mák pěstuje zejména pro zpracování potravinářským průmyslem, proto se můžeme těšit z jeho pozitivních účinků na naše zdraví a bez výčitek ho pravidelně zařazovat do jídelníčku.

Maková semena jsou především významným zdrojem vápníku, přičemž v 100 gr máku se ho nachází až 1400 mg, což je nejvíce ze všech potravin. Je to dvanáctkrát více než má mléko, třikrát více než sýry. Podle nejnovějších výzkumů je využitelnost vápníku z rostlinných zdrojů mnohem vyšší než z mléka a mléčných výrobků, ve kterých je vápník vázán na kasein.

Jsou proto velmi důležitá při udržování zdraví našich kostí a zubů, pomáhají předcházet osteoporóze a zubnímu kazu.

Pozitivně působí také na svalovou a nervovou soustavu, kde napomáhají například ke zlepšení naší paměti.

Semena máku mají poměrně hodně bílkovin, přičemž tvoří až 20 % obsahu máku. Tuky tvoří 40 % a jsou to zejména glyceridy kyseliny stearové, palmitové a linolové. V 100g máku bývá kolem 4,5 g vlákniny. Z vitamínů třeba zmínit vitamin E, z minerálních látek hlavně vápník, hořčík a železo.

Balzám na duši

Z máku se rovněž lisuje makový olej, který je díky obsaženým omega-3 a omega-6 mastným kyselinám nutričně podobný například velmi zdravému konopnému, či lněnému oleji a je tak vhodný jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Makový olej a jeho uklidňující vůně dokonce pomáhají při stresu a depresích, nebo jsou využívány při problémech s nespavostí.

Často se makový olej vyskytuje také v různých aromatických a masážních směsích, jelikož pomáhá uvolnit svalstvo a tlumit nepříjemné bolesti.

Zdravá alternativa mléka

Mák jako olejnina obsahuje asi 60 % tuku, zejména mastné kyseliny stearovou, plamitovou a linolovou – je tak obrovským zdrojem energie a vhodný i pro výrobu makového mléka. Stačí jen nechat mák louhovat přibližně 4 hodiny ve vodě, občas promíchávat a následně rozmixovat do co nejvíce jemné konzistence. Takto připravené makové mléko je rovněž velmi zdravé, jelikož je zásadotvorné a působí tak proti překyselení organismu. Makové mléko navíc neobsahuje mléčný cukr laktózu, se kterou se organismus některých lidí neumí vypořádat a může tak nahradit pro někoho těžce stravitelné kravské mléko.

Nutričně hodnotná bomba

Další významnou složkou máku jsou vitamíny a minerální látky, mezi nimiž bychom měli jmenovat hlavně draslík, hořčík, fosfor či železo a velmi hodnotný antioxidant – vitamin E.

Mák má zázračné účinky na kvalitu naší pleti, nehtů i vlasů – působí pozitivně na jejich růst a napomáhá k jejich pevnosti a pružnosti.

Díky výše zmíněnému vitamínu E také napomáhá odolávat oxidačnímu stresu a udržovat tak naše mládí.

Výzkumy také prokázaly to, že mák je vhodné zařadit i jako prevenci proti rakovině, nebo snížení krevního tlaku.

Mák setý má rovněž tlumící účinky na náš dýchací systém, lze ho tedy použít i jako prostředek k léčení respiračních onemocnění.

Mák jako součást zdravého životního stylu

Pokud nejste na mák alergičtí a nemáte s jeho konzumací problém, zkuste ho začít více vyhledávat a učinit ho spojencem ve svém stravování.

Mák nám pomáhá předcházet mnoha problémům a civilizačním chorobám a navíc výborně chutná. Sami si vzpomeňte, kdy jste naposledy měli babiččin makový koláček, nudle s mákem, nebo oblíbené škubánky?

Makové mléko

Namletý mák zalijeme odměřeným množstvím vody a necháme asi tak 2–3 hodiny stát při pokojové teplotě. V této podobě bude mít nápoj jen našedlou barvu a mák bude sedat ke dnu. Proto občas nápojem zamícháme, aby se mák rozptýlil.

Po uplynutí doby přelijeme obsah nádoby i s mákem do mixéru a nápoj mixujeme při nejvyšších otáčkách asi 2–3 minuty. Makový nápoj se bohatě napění uvolněným tukem a podstatně zesvětlí. Namixované makové mléko přecedíme přes jemné sítko. Při prvním cezení je vhodné sítko promíchat lžičkou, abychom proces filtrace uspíšili, ale při dalším již jenom proléváme. Scezení opakujeme až pětkrát i vícekrát, chceme-li mít nápoj co nejvíc čistý. Je vhodné také přecedit nápoj přes pláténko, tak jej vyčistíme nejvíce.



Další články z kategorie
Pro výpis všech článků z kategorie klikněte zde.

Diskuze ke článku
( Celkem: 0 )
Jméno:   
E-mail:   
Vzkaz: 
Aktivní odkaz přidáte takto:
link[http://www.adresa.cz]
Antispam:   
   



 
 
Zatím není vložen žádný komentář.
 
 










2011-2017 © PiDi Soft |  Mapa webu |  Odkazy