Ať se zeptáte kohokoliv, zajisté bude minimálně o lněném semínku vědět, že pomáhá při potížích s trávením. Je asi nejčastěji užívaným semínkem při zácpě.

Co obsahují lněná semínka?

Prospěšné vlastnosti lnu:

• žaludeční problémy (záněty, vředy, ...) - len vytváří při kontaktu s vodou sliz, který v žaludku a střevech vytváří ochranu, která stěny orgánů chrání a urychluje následnou regeneraci
• zácpa - opět poděkujmě slizu, který působí stejně jako např. výše zmiňované psyllium. Váže na sebe škodlivé látky, které vyvede z těla ven.
• prevence proti virovým onemocněním - len obsahuje fytochemikálie, které mají antivirové účinky.
• zvyšuje pružnost šlach a odolnost kloubů
• snižuje vysoký krevní tlak
• snižuje vysoký cholesterol
• působí jako prevence proti rakovině
• pomáhá při kožních problémech - nejen že jej můžete užívat vnitřně, ale pomůže i při akutních zánětech či poraněních, kdy můžete nechat len nabobtnat ve vodě, rozmixovat a poté přikládat přímo na ránu
• pomáhá i na hormonální úrovni. Je vhodný např. při nepravidelné menstruaci
• pomáhá při premenstruačních potížích, ale rovněž i ženám v přechodu

Lněné semínko (olej) by se měly vždy konzumovat spolu s potravinami bohatými na bílkoviny, které obsahují síru (měkký tvaroh, květák, sýry, ořechy, cibule, pór, česnek, pažitka). Nejlepší kombinace je tvaroh nebo jogurt. Proč? Tuky se stanou ve vodě rozpustné jen tehdy, pokud se sloučí s bílkovinami, čímž se zvýší jejich vstřebatelnost. Pokud se toto neuskuteční, mnohé životně důležité funkce se oslabí, ba až poškodí. Tělo za nepřítomnosti síry olej nerozloží na formu rozpustnou ve vodě, takže lněný olej spíše škodí než léčí. Dlouhodobá konzumace lněných semínek navíc snižuje kouagulační schopnost a může vyvolat krvácení.

Doporučená denní bezpečná dávka cca 60g lněných semínek (cca dvě polévkové lžíce).

Lněný olej

Olej není vhodné před kozumací zahřívat, a do pokrmů je třeba jej přidávat až nakonec, ideálně po přidání a zpracování ostatních surovin. Pro zachování kvality je nutné jej skladovat v temnu a chladu, nejlépe v lednici.

Nefiltrovaný lněný olej poskytuje lignany, které mají příznivé účinky na různé hormony a mohou pomáhat v boji proti rakovině, bakteriím, virům a plísním. Lněné semínko obsahuje až 100krát více lignanů než jakékoliv jiné rostlinné produkty.

• Lněný olej snižuje cholesterol a tím chrání před srdečními nemocemi.
• Rovněž může být prospěšný při angině pectoris
• a vysokém krevním tlaku.
• Může také usnadňovat přenos nervového vzruchu, a proto je užitečný při snížené citlivosti a palčivých pocitech stejně jako při chronických mozkových poruchách, jako je Alzheimerova choroba.
• Lněný olej zvláčňuje stolici a proto je vhodný k léčbě zácpy a obtíží při divertikulóze střev.
• Lněný olej pomáhá zlepšovat stav děložní sliznice a tím může ovlivnit některé formy neplodnosti.
• Pro své protizánětlivé účinky může lněný olej mírnit menstruační bolesti a bolesti při fibrocystóze prsů.
• Lněný olej může také pomoci s léčením mužské neplodnosti a při prostatických problémech.

Lněná mouka

Lněná mouka se získává jemným namletím semínek částečně zbavených oleje /je to asi v podstatě namletý odpad co zůstane z lisování oleje/. Tím se prodlouží její trvanlivost (olej je ta složka lněných semínek, která po namletí způsobuje jejich degradaci), ale sníží obsah některých účinných látek, které jsou jinak zabudovány v semínku. Mouka má neutrální chuť a vysokou schopnost bobtnat. Díky tomu je nutné ji konzumovat s dostatečným množstvím tekutin a nepřehnat to s jejím množstvím. Doporučená dávka je cca 1 lžíce mouky denně.

Tato jemně mletá mouka ze lněných semínek částečně zbavených oleje je velmi zajímavá jak nutričně, tak způsobem použití. Je velmi bohatá na rostlinné bílkoviny: 100 g moučky obsahuje 40 g bílkovin. Lněná mouka obsahuje pouze 3,9 g sacharidů (z toho je 3,8 g jednoduchých cukrů), a je proto vhodná jako zahušťovadlo při nízkosacharidových dietách. Zajímavý je také velmi vysoký obsah vlákniny (34 g vlákniny ve 100 g), vitaminů skupiny B a hořčíku. Lněná mouka je přirozeně bezlepková a je tak vhodná pro celiaky a osoby dodržující bezlepkovou dietu.