|
||
|
||
Tělo je nástroj, jehož lidé užívají, ať dělají cokoliv, a je velmi důležité, aby tento nástroj byl dokonale připravený, ať už ho bude použito k čemukoliv. Sokrates ![]() |
||
![]() ![]() ![]() ![]() |
Ať se zeptáte kohokoliv, zajisté bude minimálně o lněném semínku vědět, že pomáhá při potížích s trávením. Je asi nejčastěji užívaným semínkem při zácpě.
Lněné semínko (olej) by se měly vždy konzumovat spolu s potravinami bohatými na bílkoviny, které obsahují síru (měkký tvaroh, květák, sýry, ořechy, cibule, pór, česnek, pažitka). Nejlepší kombinace je tvaroh nebo jogurt. Proč? Tuky se stanou ve vodě rozpustné jen tehdy, pokud se sloučí s bílkovinami, čímž se zvýší jejich vstřebatelnost. Pokud se toto neuskuteční, mnohé životně důležité funkce se oslabí, ba až poškodí. Tělo za nepřítomnosti síry olej nerozloží na formu rozpustnou ve vodě, takže lněný olej spíše škodí než léčí. Dlouhodobá konzumace lněných semínek navíc snižuje kouagulační schopnost a může vyvolat krvácení.
Doporučená denní bezpečná dávka cca 60g lněných semínek (cca dvě polévkové lžíce).
Semínka v prémiové kvalitě a vždy čerstvé můžete zakoupit zde
Olej není vhodné před kozumací zahřívat, a do pokrmů je třeba jej přidávat až nakonec, ideálně po přidání a zpracování ostatních surovin. Pro zachování kvality je nutné jej skladovat v temnu a chladu, nejlépe v lednici.
Nefiltrovaný lněný olej poskytuje lignany, které mají příznivé účinky na různé hormony a mohou pomáhat v boji proti rakovině, bakteriím, virům a plísním. Lněné semínko obsahuje až 100krát více lignanů než jakékoliv jiné rostlinné produkty.
Lněná mouka se získává jemným namletím semínek částečně zbavených oleje /je to asi v podstatě namletý odpad co zůstane z lisování oleje/. Tím se prodlouží její trvanlivost (olej je ta složka lněných semínek, která po namletí způsobuje jejich degradaci), ale sníží obsah některých účinných látek, které jsou jinak zabudovány v semínku. Mouka má neutrální chuť a vysokou schopnost bobtnat. Díky tomu je nutné ji konzumovat s dostatečným množstvím tekutin a nepřehnat to s jejím množstvím. Doporučená dávka je cca 1 lžíce mouky denně.
Tato jemně mletá mouka ze lněných semínek částečně zbavených oleje je velmi zajímavá jak nutričně, tak způsobem použití. Je velmi bohatá na rostlinné bílkoviny: 100 g moučky obsahuje 40 g bílkovin. Lněná mouka obsahuje pouze 3,9 g sacharidů (z toho je 3,8 g jednoduchých cukrů), a je proto vhodná jako zahušťovadlo při nízkosacharidových dietách. Zajímavý je také velmi vysoký obsah vlákniny (34 g vlákniny ve 100 g), vitaminů skupiny B a hořčíku. Lněná mouka je přirozeně bezlepková a je tak vhodná pro celiaky a osoby dodržující bezlepkovou dietu.
Energetická hodnota | 1346 kJ/323 kcal |
---|---|
Tuky | 8,8 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0,9 g |
Sacharidy | 3,9 g |
z toho cukry | 3,8 g |
Vláknina | 33,8 g |
Bílkoviny | 40,3 g |
Sůl | 0,04 g |
Vitamin B1 | 0,8 mg (73 % DDD) |
Vitamin B6 | 0,7 mg (50 % DDD) |
Kyselina listová | 131 µg (66 % DDD) |
Hořčík | 588 mg (157 % DDD) |
Vápník | 383 mg (48 % DDD) |
Železo | 8,6 mg (61 % DDD) |
Zatím není vložen žádný komentář. |