Slzovka obecná (také Jobovy slzy, čínsky Yi yi ren, japonsky Hatomugi) je jednou z nejdéle pěstovaných obilovin na světě. Byla základem stravy ve starém Egyptě, Palestině či Řecku. Tato semena divoké trávy jsou podobná ječmenu a mají silné čisticí účinky. Proto se často používají k detoxikaci organismu. Svým tvarem připomínají slzu. Naši předkové je takto nazvali podle utrpení biblického Joba. Někdy se  také můžete setkat s názvy: slzy Panny Marie, Davidovy slzy či Ježíšovy slzy.

Jak slzovka ovlivňuje náš organismus?

Slzovka podporuje funkci sleziny, pomáhá trávení masa a tuků. Příznivě působí například při boji s akné a jinými zánětlivými či hnisavými procesy na kůži. Pomáhá také při otocích a bolestech svalů a kloubů. Podpořit léčbu může při zánětech močového měchýře, zápalu průdušek a plic. Slzovka je cenná především pro vysoký obsah aminokyselin, jež jsou základní stavební jednotkou bílkovin, ze kterých je tvořena každá buňka lidského organismu. Slzovka má také vysoký obsah betakarotenu, vitamínů skupiny B, vitamínu C, draslíku, kalcia, hořčíku, železa, měďi, manganu, fosforu a zinku, a to v té nejlépe vstřebatelné a zpracovatelné podobě. Odvar ze slzovky je známý jako tzv. šlemovitá polévka, která spolehlivě působí při žaludeční a střevní slabosti, váže jedy z látkové výměny a podporuje funkci jater. Celostní medicína považuje slzovku za potravinu, která dokáže změkčovat a zvláčňovat. Proto pomáhá uvolňovat živočišné tuky a zatuhlá ložiska škodlivin z organismu, snižuje “špatný” cholesterol a zejména ženy ocení její příznivý vliv na pokožku, kterou udržuje hebkou a vláčnou. Dokonce chrání před záněty kůže a zpomaluje šedivění vlasů. Slzovka je bezlepková. Je tedy vhodná při celiakii a pro všechny, kteří chtějí ve stravě omezit lepek.

Přehled účinků – slzovka pomáhá při:

• detoxikaci
• celkovém zahlenění
• zánětech močového měchýře, odvádí z organismu přebytečnou vodu a je močopudná.
• posiluje plíce při zápalu průdušek a plic
• otocích, bolestech svalů a kloubů způsobených vlhkostí a větrem, revma
• akné - má příznivý vliv na pokožku, kterou udržuje hebkou a vláčnou.
• střevních parazitech
• kašovité stolici, průjmu
• Posiluje žaludek a slezinu
  
• vysokém cholestrolu
• neobsahuje lepek

Jak slzovku využít v kuchyni?

• vařenou jako přílohu
• odvar do zdravotních čajů
• do polévek
• uvařenou rozmixovanou jako přídavek do kaší, placek, pomazánek, nákypů, sekaných
• umletou lze přidávat na zahuštění omáček nebo s ní zacházet jako s běžnou moukou

Je lepší používat velké kroupy, protože obsahují více výživných látek než malé krupky. Pro její silné účinky se nedoporučuje slzovku nadužívat, stačí 2-3lžíce denně.

Rady a tipy při vaření slzovky:

• Slzovku i ostatní druhy obilí uvedené v receptech je dobré nejprve pořádně propláchnout pod tekoucí vodou a poté namočit do vody. A to minimálně 1hodinu, nejlépe přes noc. Před vařením vodu slijeme a doplníme čistou.
• Pokud budete slzovku připravovat na slaný způsob, je dobré přidat k slzovce při vaření kořenovou zeleninu (celer, mrkev, petržel), cibuli a případně koření (bobkový list, nové koření, pepř, atd.). Zeleninu lze nakonci vaření vyjmout nebo ji můžete použít do pokrmu nakrájenou či rozmixovanou spolu se slzovkou. Vaříme ji minimálně 30minut.
• Při vaření slzovky přidejte do vody také kousek mořské řasy, např. Wakame či jiný druh. Obohatíte tím jídlo o cenné minerály.