ZASÍLÁNÍ NOVINEKZASÍLÁNÍ NOVINEK

Registrace |

Ztráta hesla

Košík je prázdný.

Tělo je nástroj, jehož lidé užívají, ať dělají cokoliv, a je velmi důležité,
aby tento nástroj byl dokonale připravený, ať už ho bude použito k čemukoliv.
Sokrates

VYHLEDÁVÁNÍVYHLEDÁVÁNÍ

NAŠE NABÍDKANAŠE NABÍDKA

Články o zdravíČlánky o zdraví

Astrologie a numerologie

Osobnosti

Mezi nebem a zemí

Meditace

Meridiány

Dechová cvičení

Tělesné orgány

Nemoci a jejich léčba

Bylinky a koření

Vitamíny, minerály a prvky

Zdravá strava - informace

Ořechy, semena

RAW recepty

Vaření, pečení

Diety a postupy

Škodlivé potraviny

Ukaž vše

Pro volný časPro volný čas

Zajímavá místa

Pro kutily

Vtipy - text

Vtipy z Ameriky

Vtipy - obrázky

Pozadí na plochu

Citáty slavných

Ezoterické obrázky

Prezentace PPS - FREE

Videa

Pí centrum - Ostrava

E-Shop a kamenný obchod s bylinkami, čaji, kávou na váhu v Ostravě

Kování - kliky na dveře - kamenná prodejna Ostrava a e-shop

Česko anglické křížovky on-line KE STAŽENÍ I LUŠTĚNÍ

On-line galerie výtvarnice Miriam Kocurové ze Vsetína - Duchovní abstraktní obrázky, možnost zakoupení reprodukcí .

Sestavuji aktuální kalendář ...

Jak se zbavit arzenu v rýži?

Kategorie článků: Články o zdraví - Škodlivé potraviny

Toxický prvek arzen může způsobit problémy se srdcem, vývojem, ale i rakovinu. Vysoký obsah arzenu obsahuje více než polovina prodávané rýže.

Klasická příprava

Voda a rýže v poměru dva ku jedné, hrnec a dvacet minut varu, dokud se voda nevypaří. Obvyklý způsob, jakým lidé vaří rýži. Vědci z univerzity v Belfastu ale přišli s varováním - při tomto způsobu přípravy v bílých zrncích zůstává nezanedbatelné množství toxického arzenu.

Arzen se do rýže dostává v průběhu pěstování, z pesticidů a hnojiv, které zemědělci používají. Nadměrné vystavení účinkům toxického arzenu může u lidí způsobit vývojové problémy, potíže se srdcem, cukrovku, ale i rakovinu.

Dosavadní předpoklad, že se účinky arzenu varem zničí, vědci při sérii pokusů vyvrátili. „Klasický” způsob přípravy rýže s množstvím arzenu nic moc neudělá. Vědci dále rýži propláchli zhruba v pětinásobném objemu vody a poté uvařili - testy prokázaly, že množství arzenu se snížilo o polovinu.

Jak se arzenu zbavit??

Jako nejvhodnější metodu přípravy nakonec na belfastské univerzitě vyhodnotili namáčení rýže přes noc. Po uvaření ve vyměněné vodě se obsah arzenu snížil o osmdesát procent.

Podle listu The Independent, který cituje výsledky průzkumu britského Kanálu 4 a Institutu pro globální potravinovou bezpečnost, obsahuje téměř 60 procent rýže a rýžových produktů prodávaných ve Velké Británii vysoké dávky arzenu.

Co je arzen vlastně zač?

Arzen je jedním z prvků periodické tabulky. V malých množstvích se nachází v zemské kůře. Využívá se v metalurgii, elektronice nebo při výrobě léčiv, hnojiv a prostředků proti škůdcům. V úvodu jsme zmínili, že nebezpečnost arzenu závisí na jeho chemické formě. Pokud je navázán na uhlíkové řetězce organických sloučenin, je méně nebezpečný. Organické formy nalezneme například v mořských rybách a korýších, proto nás relativně vysoké koncentrace arzenu v nich nemusí děsit.

Problematická je anorganická forma, například sloučeniny s kyslíkem, mezi které patří i známý arzenik. Tyto formy vykazují vysokou toxicitu projevující se především kožními ekzémy. Nežádoucích účinků expozice anorganickým arzenem je však mnohem více. Zmiňuje se zvýšení rizika srdečních onemocnění a studie ukázaly i na souvislost s komplikacemi v těhotenství a neurologické účinky v raném dětském věku. Svůj podíl mají i na vzniku karcinomu plic, kůže a močového měchýře. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny IARC proto arzen klasifikovala jako látku pro člověka karcinogenní. Vlivem příjmu anorganického arzenu z rýže na vznik onkologických onemocnění se zabýval i americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv FDA. Podle odhadů z loňského roku to mohla být příčina necelého 1 % všech případů karcinomů plic a močového měchýře ve Spojených státech.

Jak se arzen dostává do rýže?

Možností je několik – může jej obsahovat půda nebo vzduch na místech, kde se rýže pěstuje, zdrojem mohou být i používané pesticidy. Nevýhodou je, že rýže jej dokáže z půdy přijímat a akumulovat. Děje se tak zřejmě prostřednictvím akvaporinových kanálů. Ty rostlině slouží především pro transport vody a křemíku, ale může jimi projít i arzen. Ne všechny druhy rýže zachytávají arzen stejně účinně. Jeho množství v rýži můžete ovlivnit volbou druhu a zejména výše zmíněným způsobem přípravy rýže.

Další články z kategorie

Pro výpis všech článků z kategorie klikněte zde.

Diskuze ke článku
( Celkem: 0 )

Jméno:
E-mail:
Vzkaz:			Aktivní odkaz přidáte takto: link[http://www.adresa.cz]
Antispam:

Zatím není vložen žádný komentář.

V článcích	Ve videu
V produktech	Všude