![]() ![]() ![]() ![]() |
Quinoa (merlík čilský) je rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Její semena se tradičně používala jako obilnina – mlela se z nich mouka nebo sloužila k přípravě kaší a zahuštění polévek. I dnes si zaslouží vaši zvýšenou pozornost. Quinoa je nejpopulárnější „superpotravina“ na světě. Je napěchována proteiny, vlákninou a minerály, přitom neobsahuje žádný lepek.
Technicky se nejedná o obilninu, ale o pseudoobilninu. Jinými slovy je to v zásadě „semínko“, které se připravuje a jí se podobně jako zrno.
Quinoa byla v minulosti důležitou plodinou incké říše. Inkové ji nazývali „matkou všeho obilí“ a věřili, že je posvátná. V Jižní Americe se konzumuje už po tisíce let, ačkoliv módní superpotravinou se stala až před několika lety.
Dnes můžete quinou a produkty, v nichž je obsažena nalézt po celém světě, obzvláště v obchodech se zdravou výživou a restauracích, jež kladou důraz na přírodní potraviny. Existují tři hlavní typy quinoy: bílá, červená a černá.
Celkem to představuje 222 kalorií, 39 gramů sacharidů a 4 gramy tuků. Obsahuje také malé množství omega-3 mastných kyselin.
Quinoa není geneticky modifikovaná, je bezlepková a obvykle se pěstuje organickým způsobem. Ačkoliv se technicky nejedná o zrno, stále se počítá mezi celozrnné potraviny.
Vědci z NASA na ni nahlížejí jako na plodinu vhodnou k pěstování mimo Zemi, a to zejména pro vysoký obsah živin, jednoduchost přípravy a snadnost pěstování.
Zatím není vložen žádný komentář. |